Il latte è il cibo che tutti i giovani mammiferi dovrebbero assumere dopo la nascita. Questo cibo fornisce i nutrienti e l'immunità necessari per la prole delle diverse specie. Una volta che il processo di allattamento è terminato e avviene lo svezzamento, i mammiferi smettono di bere latte. Ad eccezione dell'essere umano, che consuma il latte di altri animali.
In questo articolo sul nostro sito spiegheremo come le mucche producono il latte e risponderemo a domande come: Per quanto tempo una mucca dà il latte ? mucca? o Quanto latte produce una mucca al giorno?
Struttura della mammella della mucca
Come tutte le altre femmine di mammifero, le mucche sono in grado di trasformare i nutrienti acquisiti attraverso la dieta inlatte per i suoi vitelli La mammella della mucca è divisa in quattro scomparti, ciascuno con un capezzolo che rilascerà il latte quando sarà il momento.
All'interno di questi compartimenti ci sono alcune ghiandole mammarie altamente irrigate con vasi sanguigni, il sangue trasporta i nutrienti qui, dove si trasformano nel latte. Nello specifico, il sangue raggiunge strutture denominate alveoli,in ciascuno dei quattro compartimenti della mammella che compongono la ghiandola mammaria, lascia i nutrienti per formare il latte e poi, ritorna al suo normale flusso.
Per produrre un chilogrammo di latte, tra i 400 ei 500 litri di sangue devono passare attraverso le ghiandole mammariePoiché l'allattamento è un periodo critico per le femmine, hanno bisogno di un apporto extra di nutrienti nella dieta per produrre abbastanza latte per il vitello senza perdere la sua buona salute. La quantità di latte che una mucca può produrre al giorno dipenderà da molti fattori, come razza, età, stato di salute, dieta, stress ambientale, ecc. Ma sono circa 20 litri al giorno
Ciclo di produzione del latte vaccino o allattamento
Il ciclo di lattazione o produzione del latte è suddiviso in quattro periodi: mammogenesi, lattogenesi, galattopoiesi e involuzione. Ciascuno di questi periodi è strettamente regolato da tre diversi gruppi di ormoni: ormoni riproduttivi (estrogeni, progesterone, lattogeno-placentare, prolattina e ossitocina), ormoni del metabolismo (crescita ormone, corticosteroidi, ormoni tiroidei e insulina) e ormoni prodotti localmente (prolattina, peptide paratiroideo e leptina).
Mamogenesi
Inizia a 35 giorni di sviluppo fetale della mucca, cioè quando la mucca non è ancora nata, finisce con i capezzoli e i dotti ben differenziati. Alla pubertà, le femmine subiscono alterazioni a livello delle ghiandole, che diventano grasse, legate al ciclo estrale o termico.
In seguito, quando la mucca rimane incinta, gli ormoni della crescita, gli ormoni sessuali (estrogeni e progesterone) e la prolattina fanno crescere e ispessire le ghiandole mammarie. Si sviluppa il vero tessuto che sarà in grado di generare latte.
Lattogenesi
Durante questo periodo le cellule epiteliali che produrranno i composti necessari per creare il latte iniziano a differenziarsi. In questo momento, l'azione di due serie di ormoni significa che il latte non viene prodotto fino alla fine gestazione, quando il colostro o il primo latte iniziano a formarsi grazie alla prolattina.
Galattopoiesi
La galattopoiesi è il trasporto del latte dagli alveoli, attraverso i dotti, ai capezzoli. L'ormone più importante in questa fase è ossitocina.
Involuzione
L'involuzione è la graduale regressione delle ghiandole mammarie una volta che il periodo di allattamento è terminato Nell'industria della carne lo svezzamento viene effettuato dai vitelli, a circa 3 mesi. Nell'industria lattiero-casearia, le vacche da latte non allattano i vitelli, dopo aver bevuto il colostro o il primo latte, vengono alimentate con un siero di latte concentrato.
Ciclo riproduttivo della vacca da latte
Ti sei mai chiesto se le mucche danno il latte senza avere vitelli? La risposta è no. Affinché una mucca produca latte, deve prima essersi verificata una gravidanza e il conseguente parto. Inoltre, la mucca non rilascia il latte proprio così, ha bisogno di uno stimolo. Lo stimolo più naturale è la vista del tuo polpaccio o del suo succhiare i tuoi capezzoli. Nell'industria casearia questo non è possibile, perché la saliva del vitello risalirebbe i dotti contaminandolo e rendendo il latte inadatto al consumo umano. Per questo motivo si è deciso di utilizzare altri stimoli meno naturali, come il massaggio della mammella
Se la mucca soffre stress durante la mungitura, produrrà adrenalina che ridurrà radicalmente la produzione di latte.
Poiché la produzione di latte inizia solo dopo il parto e di solito non dura più di 10 settimane, è necessario che la mucca lo faccia per una volta un anno, inizia il suo estro poco dopo il parto e rimane incinta di nuovo mentre sta ancora producendo latte. Per questo motivo, i cicli riproduttivi delle vacche da latte si sovrappongono, lasciando a malapena 2 mesi senza mungere (gravidanza tardiva) e le ghiandole mammarie per prepararsi al ciclo successivo.
Dopo il parto, se la mucca ha seguito una buona dieta, l'estro può comparire a 30 giorni, ma se rimane incinta in questo momento può indirizzare i nutrienti all'embrione in via di sviluppo e ridurre la produzione di latte. Quindi gli allevatori aspettano circa 8 settimane per effettuare l'accoppiamento o la riproduzione assistita, e continueranno a mungere per altre 24 settimane. Lasciare alla fine della gravidanza un periodo di asciugatura delle mammelle in modo che la produzione e la qualità del latte del ciclo successivo non diminuiscano.
Insomma, la mucca partorisce, inizia la mungitura. Dopo 60 giorni, rimane di nuovo incinta. Il latte viene munto per altri 300 giorni, circa. Le mammelle vengono lasciate asciugare per 50 giorni e si verifica un altro parto.
Problemi di salute delle vacche da latte
Alcune delle comuni malattie del bestiame sono legate alla produzione di latte. La buona salute delle mucche è essenziale per la loro produzione di latte. Le principali malattie o disturbi sofferti dalle vacche da latte derivano solitamente da m altrattamento e abuso
Le patologie più comuni sono:
- Mastite: Questo è il problema più comune. Di solito compare nelle vacche legate all'industria del latte ad alta produzione. Consiste in un processo infettivo e infiammatorio delle ghiandole mammarie e deve essere trattato con urgenza. È causato dall'ostruzione di un dotto delle ghiandole o da un'infezione.
- Zoppia: La zoppia nelle mucche è un disturbo molto comune, sia nell'industria lattiero-casearia che in quella della carne. Si verifica quando le strutture in cui si trovano le mucche non sono adatte, come i pavimenti scivolosi. Ma la causa più comune è la mancanza di riposo degli animali, che non trascorrono le ore necessarie sdraiati.
- Malattie correlate al parto: distocia, ritenzione di placenta, endometrite, febbre puerperale, chetosi e spostamento dell'abomaso.
